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    工廠食堂托管

    發布時間:2019-11-28 19:30  瀏覽次數:

    國以民為本,民以食為天,在公社食堂吃飯的那段時光是我青春歲月里不可磨滅的記憶。盡管事隔多年,我幾乎不再在公社食堂吃飯,但公社食堂留給我的歡樂和郁悶將一直定格在我的腦海里,更多的是給了我一份無盡的感慨。

    20世紀80年代中期,正值青春韶華的我豪情滿懷地走上工作崗位。這是一個充滿濃郁水鄉特色的小鎮,我就像一尾小魚兒投入了水的懷抱,盡享魚水之歡。因為是單身,領導便把我的一日三餐安排在鄉政府食堂。雖然不再有“公社”的稱呼,但我們仍習慣上沿用“公社食堂”這一根深蒂固的說法,一點都不覺得別扭。

    每個鄉鎮都有“七站八所”以及縣一級的派出機構,這些單位的人員多是從四面八方而來,或離鄉背井、未攜妻室,或如我一樣是快樂的單身漢(女),再加上一些鄉辦企業的外來職工,所以吃食堂的人較多,常常是食客滿座,趨之若鶩,濟濟一堂,好不熱鬧。

    公社食堂是簡單的平房,沒什么裝飾,既不豪華也不氣派,一個大餐廳外加兩個小餐廳。大餐廳里分兩排擺著6張方桌子,每桌可坐8個人,是名副其實的八仙桌,凳子是四角連在一起的,圍著桌子,我們正常就在這里吃飯。小餐廳通常是鄉政府用來接待上面來人和貴客的,這里的硬件比大餐廳要好些,是大圓桌和椅子,酒宴常在此,有時我們上級檢查組來也在這里吃飯。在小餐廳吃飯是大餐廳里就餐者的奢望,或者是一種無法企及的夢想,有人會為之奮斗,有人徒增無可奈何。

    許是大鍋飯吧,加之人多搶食,就覺得公社食堂的飯很香,菜也有味,吃了一碗又一碗,真養人哪!因為是水鄉,水產品多,在公社食堂經常吃到魚,尤其是魚丸堪為一絕,純白,細膩,綿柔,鮮嫩,到嘴就到肚,一只只瓷白的小魚丸慵懶地漂浮在白底青花碗的清湯里,佐以碧綠的菠菜葉,真是清清白白啊,那個色,那個香,那個味,不垂涎欲滴才怪。而做魚丸剔出魚肉后用剩下的魚頭、魚骨、魚尾、魚膘、魚子等魚雜做成的魚咸叫“魚龍”(想必“魚龍混雜”之意即源于此),紅彤彤,香噴噴,爽歪歪,也是鮮美至極,風味俱陳,想不吃都難哪。除了魚類,公社食堂的雪菜炒肉絲也是十分的可口,雖然是肉少咸菜多,但我依然鐘情于它的品味,肉絲被爆炒得呈現焦紅色,雪菜嫩而不爛,柔韌有余,吸收了油膩,入口齒頰生香。當然,魚呀,肉呀,吃這些菜可是價格不菲的喲,對于我這么一個剛參加工作而薪水又不是太高的小伙子來說,并不是天天都吃的,但每吃一次都很滋潤,以至到公社食堂吃飯成了我當時每一天的向往。人有時是很容易滿足的,一頓可口的飯同樣能折服你,激活你發苶的心靈,遂了你的任何宏天大愿,就這么簡單,就這么快樂。

    在公社食堂吃飯要憑飯菜票一律在窗口購買,賣飯菜票的是鄉里的文書小蔡。他除了要為書記鄉長寫寫稿子、整理檔案等,還要代管食堂的后勤事務。飯菜票是牛皮紙質的,比火花貼稍大些,上面蓋有小蔡的印鑒章,后來換成五顏六色的塑料材質。小蔡和我們年齡一般大,都是如橥一樣的毛頭小伙子,所以我們混得很熟。在我們眼里,小蔡的權力真大,管吃管住(鄉招待所),他雖然家在本地,但有時也在公社食堂吃飯,我們就蹭他的,盡情揩油,魚肉紛呈,大快朵頤,抓住機遇,不吃白不吃,吃了就不是白吃了。這樣不常有的日子是平民化的追求,富有滿足感,還有一種比做愛還舒服的蓬勃的快感,真是有趣,也令人開懷,多想仰天長嘯或者大聲尖叫啊!

    吃食堂的人當中有幾個如花似玉的女孩子,她們在小鎮的街道上從事個體縫紉或在建材門市打工,每天在公社食堂如約而至,時間一長,我也就對她們熟絡了。這些女孩子一般吃得簡單,以素為主,鮮見食魚肉,也許是她們的收入低微吧。但她們一點都不見瘦弱、面無菜色,反而青春洋溢,曲線畢露,充滿活力,紅彤彤的臉上始終掛著動人的微笑。她們在吃上省,可穿著光鮮,一點都不落后,有一陣子流行中山裝,她們清一色穿著上胸綴有兩只口袋的藍色滌卡中山裝,像列隊的士兵翩然而至,多少成了公社食堂的一道亮麗風景。美食,美色,飽了口福,醉了眼福,人生況味,焉有此得?

    我們單位臨街而居,后面緊挨著的就是鄉政府大院,公社食堂就在大院的東南角,自然吃飯總是近水樓臺先得月,捷足先登。因為吃飯的人來自不同的單位,每次人數又不固定,時多時少,而公社食堂每天供應的飯菜是定量的,所以碰上鄉里開會聚餐或人多時常出現一些人沒飯吃的混亂局面,這個時候我們只得怏怏不樂地到附近的小吃部敷衍一頓。也有鬧出笑話的,有一次,派出所的警官小姚來遲了,劉姓司務長傲慢地說沒飯了,不讓他吃,也許是餓極了,小姚義憤填膺,跑到廚房間把一大鋁盆的菜掀翻在地,劉姓司務長瞠目結舌,自知理虧,此事不了了之,成為眾食客的笑談。

    由于公社食堂比較寬敞,能擺十幾張桌子,小鎮上有些人家會到這里舉辦結婚晚宴,以顯尊貴氣派和高檔規格,遇上這樣的情況,我們總是提早來吃過晚飯,好讓人家的婚宴正常進行,不明就理來遲了的人當然是無飯可吃的了,即使像派出所警官小姚那樣血氣方剛的人面對此也只好通情達理地作罷,成全人家的好事嘛……

    似水流年。我步入婚姻的殿堂后不得不告別曾經滋潤過我的公社食堂,偶爾一人在家時也還去過,但去的機會是越來越少,以至我后來調過幾個地方,幾乎不再涉足,竟對公社食堂陌生了。在我現在所住的小鎮,有時我會因工作關系到公社食堂吃飯,但是在樓上雅致的小餐廳。路過一樓大餐廳,真是門可羅雀,原來人們早已不在公社食堂吃飯了,工廠都有食堂,福利很好,吃飯免費;“七站八所”隨著鄉鎮的撤并已擴容,也有自已的小食堂;大街上所有的門市均為個體,哪家不自已做飯?

    幾近式微的公社食堂已不再承擔20世紀下半葉那個階段的使命,吃食堂的也僅僅是鳳毛麟角的家在外地的鎮里干部,自是談不上再需要什么飯菜票了,何況現在是刷卡時代,飯菜票終將絕跡。我所認識的鎮里的秘書代管公社食堂,其職能是如果上面有來人他就向食堂司務長招呼一下,僅此而已。婚宴、生日宴、謝師宴等等帶有私人性質的大型宴會當然也不會在公社食堂操辦了,因為顯得有點寒酸凄清的公社食堂與城里豪華典雅的食肆酒樓相比實在沒有檔次,也沒有生機。

    時代在變,追求也在變,叫慣了的“公社食堂”這個樸實無華的名稱還能叫得慣嗎?不僅僅是陌生,而是我們無法抓住如流水一樣漸行漸遠的美好時光!
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